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长相思葡萄酒
时间:2019-10-05

  作为一个芳香型的白葡萄品种,长相思(Sauvignon Blanc)的香气与红葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)有几分相似,都有类似于草本植物的香气。1997年,DNA检测证实品丽珠(Cabernet Franc)和长相思是赤霞珠的双亲,而在18世纪左右,长相思和品丽珠在波尔多(Bordeaux)葡萄园里自然杂交产生了赤霞珠,因此,长相思的起源地常被认为是波尔多。然而事实上,长相思最早于1534年在卢瓦尔河谷(Loire Valley)被提及。如今,奥地利进行的DNA检测进一步表明,长相思的起源可能与白诗南(Chenin Blanc)及塔明娜(Traminer)有关。

  长相思最显着的特征是其十足的酸度,其次是其易于辨认的浓郁香气。在温和、尤其是凉爽的气候地区,长相思的表现最为出色,展现出浓郁、典型的绿色草本芳香,还经常伴有西番莲或接骨木花味。这一较早成熟的葡萄品种生命力尤为旺盛,因此需要在贫瘠的土壤上种植,并嫁接在低活力的砧木上,以控制其长势。长相思的果实颗粒小且果串紧凑,因而易于滋生灰霉和白粉病,但通过合理的整形和树冠管理,可以有效地预防这些病害的发生。

  美国有很多产区种植长相思,但最出名的还数位于西部海岸的加利福尼亚州(California)和华盛顿州(Washington)。在加利福尼亚州,长相思还有着另一个名字——白富美(Fume Blanc),通常代表了经橡木桶发酵的长相思,但也存在一些例外。截止至2010年,加利福尼亚共种植了15,407公顷的长相思,其中索诺玛县(Sonoma County)占2,512公顷,纳帕谷(Napa Valley)紧随其后,占2,496公顷。来自索诺玛县的长相思通常带有蜜瓜、菠萝和青苹果的风味,而纳帕谷的长相思则以桃子、柚子和蜜瓜为主要风味。比起世界上大多数产区的长相思,加利福尼亚的长相思口感更为丰富、柔软,通常会经过短时间的橡木桶陈年。如今,加利福尼亚越来越多地采用经贵腐菌感染的长相思酿制苏玳风格的甜型葡萄酒,这种葡萄酒在年轻时就已非常迷人。而在华盛顿州,长相思是种植面积排名第四的白葡萄品种,截止至2011年,其在华盛顿的种植面积为1,173公顷。产自华盛顿州子产区哥伦比亚谷(Columbia Valley)的长相思通常带有高酸度,轻酒体,以酸橙、柚子和矿物质为主要风味。

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